perjantai, 29. lokakuu 2010

Moving on

Heippa hyvät lukijat,

nyt on aika toteuttaa pitkäaikaiset aikeeni, eli jättää tämä blogi taaksepäin ja siirtyä bloggaamaan muihin maisemiin.

Lämpimästi tervetuloa siis uuteen ruokablogiini osoitteeseen:

http://pippurimylly2.blogspot.com

 

Meininki jatkuu samana, vaikka paikka vaihtuu. Noin puolet postauksista on jo siirretty uuteen kotiin, ja lähipäivinä sinne ilmestyvät muutkin vanhat postaukset. Tämä vuodatuksen blogi jää tänne paikoilleen, mutta uusia postauksia ei tänne enää tule.

Nähdään uuden blogin puolella! :)

maanantai, 25. lokakuu 2010

Kurpitsa-chili-salviarisotto

Haa, kurpitsa. Meistä taisi tulla kavereita viikonloppuna :) Jo pitkään on suunnitelmissani ollut tehdä jotain kurpitsasta - vihdoin ja viimein, sillä en ollut koskaan aiemmin kokannut tuosta veikeästä oranssista molluskasta yhtikäs mitään. Kun näin kaupassa juuri sopivan kokoisia, ei liian isoja kurpitsoja, huomasin tilaisuuteni tulleen. Tuntui turvallisimmalta aloittaa kurpitsan kanssa kaveeraus ruoalla, josta harvemmin saa pahaa, eli risotolla. Resepti tähän ruokaan löytyi Gummeruksen opuksesta nimeltään 200 Italian herkkua alkupaloista jälkiruokiin. Chili ja salvia olivat hauska vastapaino makeahkolle kurpitsalle, ja koko setti vei kyllä kielen mennessään. Suosittelen eritoten lisukkeeksi esim. kalalle tai kanalle, vaikka kyllä tämä yksinäänkin nälän vei mennessään ja herätti tyytyväistä muminaa ruokapöydässä.

Pienestäkin kurpitsasta tähän ruokaan sai uppoamaan vain noin puolet. Loppukurpitsasta valmistuikin tänään kurpitsakeittoa Elinan ohjeella.

    1287854993_img-d41d8cd98f00b204e9800998e

(4 annosta)

1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 tuore chili
400 g kurpitsaa
3 dl risottoriisiä
n. 10 dl kasvis- tai kanalientä
2 rkl tuoretta salviaa
50 g voita
100 g parmesania

Kuori ja hienonna sipulit ja valkosipulit. Kuullota sipulisilppua öljyssä. Lisää silputtu chili ja kypsennä minuutti koko ajan hämmentäen. Lisää joukkoon kurpitsakuutiot ja freesaa viitisen minuuttia.

Kumoa pannuun riisit ja sekoittele, kunnes riisi alkaa muuttua läpikuultavaksi. Lisää sitten pannulle pari desiä kuumaa kasvislientä. Sekoittele. Lisää lientä pikkuhiljaa kerrallaan, kun edellinen nestelisäys on imeytynyt riisiin. Jatka liemen lisäämistä, kunnes riisi on pehmeää ja kermaista ja kurpitsa alkaa hajota. Lisää lopuksi silputtu salvia, voi ja parmesaanijuusto. Mausta mustapippurilla ja halutessasi suolalla.

    1287854970_img-d41d8cd98f00b204e9800998e

lauantai, 23. lokakuu 2010

Uunihedelmät

Inspiroidun jälkiruokien ja muiden makeiden juttujen tekoon niin harvoin, että ihan melkein hävettää. Kun DanSukker muisti minua tällä viikolla sangen sokeripitoisella paketilla, päätin, että viikonloppuna kokkaillaan kerrankin ajan kanssa ja vähän pidemmän kaavan mukaan. Ehkäpä tästä lähtien blogin jälkkäriosastokin saa vähän aiempaa enemmän sisältöä!

Saamistani Reilun kaupan sokereista huomioni kiinnittyi ensimmäisenä ruokosokerisiirappiin, joka oli minulle ihan uusi tuttavuus. Sitä oli pakko päästä testaamaan hetimiten, ja näinpä valmistui tänään seuraavanlainen supersimppeli hedelmäjälkkäri paketin mukana tulleen ohjeen mukaan. Hyvää tuli, vaikkakin lähikaupan valikoimasta uupuivat persikat (korvattiin tölkkitavaralla) ja cantaloupemeloni (jätettiin pois).

    1287844872_img-d41d8cd98f00b204e9800998e

(3-4 annosta)


1 iso banaani

1 päärynä
1 persikka
1/2 mango
1/2 ananas
1/4 cantaloupemelonia
n. 0,5 dl Dansukker Cane Syrup -ruokosokerisiirappia

Kuori ja paloittele kypsät hedelmät reiluiksi suupaloiksi ja laita ne reunalliseen uuninkestävään vuokaan. Kaada joukkoon reilusti ruokosokerisiirappia. Peitä foliolla ja kuumenna 200-asteisessa uunissa 20–30 minuuttia, kunnes hedelmät ovat kuumia. Tarjoa lisänä vaniljajäätelöä tai kermavaahtoa.

    1287844903_img-d41d8cd98f00b204e9800998e

keskiviikko, 20. lokakuu 2010

Kylmäsavulohiruukku

Syksyn ruokasuosikit ovat väistämättä joka vuosi tätä samaa linjaa: lämmittäviä keittoja ja lohduttavia pata- ja uuniruokia. Ne vaan toimivat tähän aikaan vuodesta! Muun muassa tämä superlämpöisä kerma-juustopläjäys on takuuvarmaa syyskamaa. Voi kunpa vielä kamerani olisi onnistunut tallentamaan ruoan hienouden, mutta kun ei niin ei.. Pliisusta kuvasta huolimatta nämä ruukkuruoat, joissa siis kerman ja juuston sekaan voi upottaa melkein mitä vain vapaavalintaisia elementtejä, ovat ehdottomasti kokeilemisen arvoisia asioita. Tällä kertaa ruukun syvyyksiin jemmattiin kylmäsavulohta, sieniä ja pinaattia.

     1287432216_img-d41d8cd98f00b204e9800998e

1 sipuli

2 valkosipulinkynttä
200 g tuoreita herkkusieniä
2 rkl vehnäjauhoja
2 dl kuohukermaa
1/2 pss pakastepinaattia
n. 1-2 dl vettä
mustapippuria
150 g kylmäsavulohta
mozzarellaraastetta

Silppua sipulit ja valkosipulinkynnet. Paloittele sienet. Freesaa sipuleita ja valkosipuleita pannulla öljyssä ja lisää sitten joukkoon sienet. Anna niiden ottaa väriä itseensä.
Lisää vehnäjauhot ja sekoita huolellisesti. Kaada joukkoon kerma, pakastepinaatti ja osa vedestä. Lisää vettä tarpeen mukaan ja keittele hiljalleen. Mausta mustapippurilla. Lisää lopuksi joukkoon paloiteltu kylmäsavulohi. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa.

Jaa kastike tasaisesti uuninkestäviin astioihin (tästä riittää 3-4 pieneen ruukkuun). Ripottele päälle juustoraaste ja gratinoi 225-asteisessa uunissa kunnes pinta on saanut hieman väriä. Tarjoa esim. riisin kanssa.

perjantai, 15. lokakuu 2010

Omenainen juustokeitto

Ennen kuin syksy tästä nyt vallan talveksi taipuu, olisi syytä postata tämä syyssoppa. Jos joku vielä miettii, mihin tunkisi osan omenapuun antimista, niin tässä olisi yksi vaihtoehto. Itse tein tätä soppaa silloin, kun koetin päästä eroon meille lahjoitetuista ompuista - niitä oli nimittäin paljon. Resepti on Ruokatorstaista repäisty, ja minä taisin viskata sekaan useampiakin pikkuomppuja.. Tässä kuitenkin resepti alkuperäismuodossaan.

    1286869598_img-d41d8cd98f00b204e9800998e

2 isoa, hapanta omenaa

1 keltainen paprika
1 sipuli
1 tl currya
öljyä
6 dl vettä
1 kasvisliemikuutio (tai fondia)
2 dl ruokakermaa
1 ps (150 g) sinihomejuustomurua
2 rkl vehnäjauhoja
noin 1/2 dl kylmää vettä
(suolaa)
mustapippuria

Tarjoiluun:
krutonkeja

Poista paprikasta siemenet ja kuutioi paprika. Hienonna sipuli. Kuori omenat ja poista siemenkodat. Kuutioi omenat.

Kuumenna öljyä kattilassa ja lisää ainekset sekä curry kattilaan. Paista sekoitellen vähän aikaa ja lisää sitten vesi. Kuumenna kiehuvaksi ja lisää liemikuutio. Anna keiton kiehua hiljalleen noin 15 minuuttia.

Lisää ruokakerma ja juusto ja kuumenna sekoittaen, kunnes juusto on sulanut keittoon. Sekoita vehnäjauhot puoleen desiin kylmää vettä ja kaada ohuena nauhana keittoon samalla sekoittaen. Anna keiton kiehua, kunnes se sakenee.

Soseuta keitto ja tarkista maku. Lisää tarvittaessa suolaa. Rouhi keittoon mustapippuria.