Tänään tein ensimmäistä kertaa elämässäni itse pestoa, ihan kokeiluluonteisesti. En nyt tiedä mikä tämänkin kokeilemisessa näin kauan kesti, kun valmistaminenkin on helppoa kuin mikä; ainekset vaan tehosekoittimeen ja surrur. Ohje on Pirkalta.

1807484.jpg

1 ruukku tuoretta basilikaa
1 dl (50 g) pinjansiemeniä
1-2 valkosipulinkynttä
2 dl (200 g) parmesanjuustoraastetta
1-1,5 dl oliiviöljyä
suolaa, mustapippuria

Pane basilikan lehdet, pinjansiemenet, kuoritut valkosipulinkynnet ja parmesaanijuustoraaste tehosekoittimeen ja hienonna. Lisää öljyä kunnes saat mieleisesi paksuisen ja tasaisen kastikkeen. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Tarjoa pastakastikkeena tai leivän kanssa.