Oli tarkoitus tehdä jotain ihan muuta ruokaa, mutta satuin sitten selailemaan kaupasta nappaamaani Valion mainos/reseptivihkosta. Silmiin osui tämä resepti, ja tätähän piti päästä heti välittömästi kokeilemaan. Alkuperäisessä reseptissä oli myös rusinoita – pelkkä ajatus nostaa niskavillat pystyyn, joten ne jätin luonnollisestikin pois.
400 g broilerin fileesuikaleita
2 sipulia
1 dl aurinkokuivattuja tomaatteja
1 dl paprikatäytteisiä oliiveja
4 dl päärynä- tai omenatäysmehua
200 g vihreä pesto – tuorejuustoa (Viola)
Paista broilerisuikaleet pannulla kypsiksi. Lisää silputut sipulit, mausta suolalla ja pippurilla. Lisää joukkoon puolitetut oliivit, viipaloidut aurinkokuivatut tomaatit ja mehu. Anna kiehua hiljalleen n. 5 minuuttia. Lisää lopuksi tuorejuusto ja sekoita tasaiseksi. Tarjoillaan basmatiriisin kanssa.
Kommentit