Oli tarkoitus tehdä jotain ihan muuta ruokaa, mutta satuin sitten selailemaan kaupasta nappaamaani Valion mainos/reseptivihkosta. Silmiin osui tämä resepti, ja tätähän piti päästä heti välittömästi kokeilemaan. Alkuperäisessä reseptissä oli myös rusinoita – pelkkä ajatus nostaa niskavillat pystyyn, joten ne jätin luonnollisestikin pois.


1561953.jpg

400 g broilerin fileesuikaleita

2 sipulia

1 dl aurinkokuivattuja tomaatteja

1 dl paprikatäytteisiä oliiveja

4 dl päärynä- tai omenatäysmehua

200 g vihreä pesto – tuorejuustoa (Viola)

 

Paista broilerisuikaleet pannulla kypsiksi. Lisää silputut sipulit, mausta suolalla ja pippurilla. Lisää joukkoon puolitetut oliivit, viipaloidut aurinkokuivatut tomaatit ja mehu. Anna kiehua hiljalleen n. 5 minuuttia. Lisää lopuksi tuorejuusto ja sekoita tasaiseksi. Tarjoillaan basmatiriisin kanssa.